마지막 학업 일정은 웨스트 코크로 현장 견학을 가는 것이었다. 웨스트 코크 쪽으로 갈 일이 생기면 기분이 좋다. 풍경이 킨세일에서 보는 것과는 전혀 다르다. 킨세일은 바다 근처 마을이지만 아일랜드의 서쪽으로 가면 바위 산을 볼 수 있고, 깊은 숲도 만나며, 차분한 시간을 보낼 수 있다. 날씨는 아주 좋았다. 첫 일정은 Irish Seed Savers 방문이었다. 96년에 애니타 Anita란 사람은 씨앗을 모으기 시작하였다. 그 첫걸음으로 시작된 운동은 현재 170여 개의 사과 나무가 농장에 심겨 있으며, 다양한 씨앗을 보관 중이다. 그 씨앗의 90%는 채소 종류이다. 직원들은 23명이고, 그들은 일주일에 3일 동안 여러 가지 일을 하고 있다. 씨앗을 심거나 수확, 새로운 밭 만들기, 가지 치기, 씨앗 및..

학교에서 9시에 나서서 밸리드홉 Ballydehob에 11시 즈음 도착했다. 자그마한 마을이었다. 버드 bud's 라는 카페에 들러서 중독된 플랫화이트를 시켰다. 거기서 셰이드 발견! ㅋㅋ 루언이랑 그 동네 사는 자기 언니를 만나고 있었다. 그리고 닉의 농장에 갔다. 그는 1991년에 이곳으로 왔고, 전체 면적은 26에이커이다. 간단히 그의 이야기를 듣고 두 팀으로 나뉘어서 움직였다. 사과 나무, 브램블 등을 지나 작은 연못도 보고, 너른 농장 곳곳에 흩어져 있는 퍼머컬처 요소들을 찾아 다녔다. 식물 찾기 할 때 배운 블루벨이 여기저기 피어있었다. 수업 시간에 배운 건 잡종이었는데 여기서는 토종 블루벨을 볼 수 있었다. 생긴 게 확실히 달랐다. 화산형태로 만든 밭이 가장 인상에 남았다. 하지만 그가 만들..

토양을 더 건강하도록 하는 방법과 이제까지 배운 토양학 복습하는 시간을 가졌다. 시험 칠 때 soil horizon이랑 texture가 헷갈려서 잘못 적었던 게 기억나네... 흑흑점심 먹고 돌아오는 길에 찍은 야생정원. 여기 만들 때 고생을 많이 해서 그런지 애정이 많이 간다. 지나갈 때 보면 기분이 좋다. 특히 벌이나 다른 곤충들이 날아다닐 때 정말 기분이 좋고 뿌듯하다. 오후에 이론 수업을 마치고, 봄/여름에 수확할 작물을 더 심었다. 난 Holy basil을 심었다. 오전이랑 오후에 걸쳐 채소 베드를 좀 바꿨다. 상추랑 파, 고수, 루꼴라를 심었던 곳에 감자를 심었다. 감자는 작물 간 거리를 50센치나 띄워야 해서 꽤 자리를 많이 차지했다. 콩이 타고 올라가도록 만든 그물도 다시 만들었다. 플라스틱..

이틀 동안 주디와 피터네에 머물렀다. 첫날은 닭 울타리 옮기기, 장작 패기를 했다. 둘째 날은 숲에 가서 산딸기 덤불을 정리했다. 오후에는 래디쉬 씨앗을 모았다. 두 사람과 저녁 식사 후 이야기를 나눌 때 가장 좋다. 파리에서 읽은 책 이야기를 했다. 에르베 기베르의

케리에 살고 있는 데비 집에 견학을 갔다. 야생 정원을 만들 곳에 나무를 심었다. 흙을 파내고, 나무를 넣고 흙을 덮었다. 연못 가에서 옮겨 온 흙을 그 위에 더 덮었다. 그리고 낙엽, 고사리 마른 것을 나무에 닿지않도록 덮었다. 새집 모양이 되었는데 그게 넘 귀여웠다. 점심을 이렇게나 푸짐하게 준비했다. 전부 맛있었어! 두 조로 나눠서 일했다. 나는 오전에 일하고 오후에는 집 근처를 둘러 봤다. 연못과 그 옆에 있는 바위가 정말 멋졌다. 그 바위에 앉아 데비, 도미닉, 그리고 자연과 오랫 동안 이야기를 나눴단다. 풍경이 코크와는 전혀 달랐다. 바위산에 양들이 많았다. 공기가 또 다른 느낌. 필드 트립 갈 때마다 날씨가 좋아서 신난다.

오전에는 Jack Kellher 씨가 와서 자전거수리하는 방법을 알려줬다. 전문적으로 배운적은 없지만 7살에 처음 자전거를 갖게 되었다고 했다. 지금 꽤 늙었다며 농담을 했다. 클로나킬티에서 할 축제를 알려주었다. 지금은 수입 목적으로 일을 하진 않는다. 자전거 수리 방법, 관리법을 공유한다. 금요일 클로나킬티 시장에서 무료로 자전거 수리를 해 주고 있다. 실은 수업 전에 그에게 발사믹 식초 이야기를 들은 게 더 재밌었다ㅋㅋ발사믹 식초 원재료가 궁금해서 재키에게 물었다. 잭이 포도로 만든 것이라고 했다. 오후에는 봄, 여름 추수를 위해 파종 준비를 했다. 용기에 Nine star perennial broccoli, Picking cucumber, Beetroot, Paradiso pepper, Rocke..